道口烧鸡始于清顺治1661年,由天津经漕运传入道口,经过改良,形成了"八料+老汤"的独特卤煮工艺,经过三百多年的发展,成为河南特产,并在20世纪80年代被评为"中华四大名鸡"之一,在当地形成了过年过节吃烧鸡的传统。
上世纪七十年代"魁盛合”道口烧鸡传人胡守义继承祖业,率子胡云章,孙胡俊杰在道口镇卫河路613号复兴胡记“魁盛合”烧鸡老铺。40多个春秋里,胡云章烧鸡从最平凡的宰杀、脱毛、造型,到涂蜜,油炸、煮制的每道工序,都严格遵守自己的独特加工制作秘籍,在众多商家中脱颖而出。
目前全国门店数量超过300家,公司总部位于河南省安阳市滑县道口镇,坐拥20000多平方米现代化工厂,日产能可达20000只鸡,拥有上百人的专业技术团队。
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